Alimentos ecológicos. ¿De verdad son tan saludables?

alimentos antioxidantes

Desde hace unos años los alimentos ecológicos se han ganado un hueco muy considerable en el mercado alimentario. Su popularidad ha aumentado a gran velocidad y el número de tiendas dedicadas a estos productos crece exponencialmente. Pero, ¿qué son estos alimentos y qué les diferencia de los que tomamos habitualmente?A priori la respuesta es muy simple: los alimentos ecológicos son aquellos que no han recibido ningún tratamiento antinatural, fruto de la industrialización del sector alimentario. Cada vez es más difícil encontrar alimentos que no han sido rociados con pesticidas artificiales u otros productos nocivos y para contrarrestarlo, nace el concepto de comida ecológica u orgánica, que busca devolver a nuestro plato los productos naturales de los que disfrutábamos antaño.Es importante puntualizar que para mejorar nuestra dieta, todos los expertos coinciden en que el primer paso es poseer una educación alimentaria correcta. Por ejemplo a través de eliminar el exceso de consumo de carnes rojas, bebidas azucaradas o productos industriales y aumentar el de frutas legumbres y verduras. Una vez nos hayamos concienciado de este aspecto, conviene prestar atención a la calidad del alimento que vamos a cocinar.Uno de los puntos más importantes y que muy a menudo pasamos por alto es precisamente el tipo de preparación de los alimentos. Cocinar es un proceso que provoca pérdida de nutrientes del alimento por lo que debemos tratar de preparar nuestros platos de la forma más sencilla y natural. En esto se basa la dieta ecológica en definitiva: intentar que el alimento conserve la mayoría de propiedades en su viaje hacia nuestro plato y por encima de todo, que lo ingiramos sin ningún elemento dañino para nuestro organismo.Según multitud de estudios, los alimentos ecológicos conservan mejor sus propiedades, nos ayudan a regular de forma natural la mayoría de los ciclos digestivos y previenen ciertas enfermedades. Cuando evitamos los pesticidas artificiales los antioxidantes de los cultivos orgánicos aumentan drásticamente, entre un 18 y un 69%, lo que supone un beneficio muy notable para las células de nuestro organismo.No obstante, muchos estudios ponen en duda las ventajas de este tipo de alimentos. ¿Por qué? La principal razón es que resulta muy difícil determinar si un alimento es puramente de origen orgánico, principalmente porque cada vez surgen más marcas que pretenden hacer pasar sus productos por ecológicos, cuando realmente no lo son. Para salir de dudas debemos buscar en su etiquetado la certificación europea conocida como la “Eurohoja” y así disfrutar con garantías de productos saludables y sus vitales nutrientes.

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